il menu
Antipasti / Starters
Capesante, mela verde, cocco e sedano
Scallops, green apple, coconut and cellery
Funghi porcini, gorgonzola e polenta
Porcini mushrooms, gorgonzola, and polenta
Polpo, humita, avocado e arachide
Octopus, humita, avocado and peanut
Calamaro ripieno, melanzana affumicata e miso
Stuffed squid, smoked aubergine, and miso
Acciuga del mar Ligure ripiena fritta e salsa tzatziki
Stuffed fried anchovies with “tzatziki” sauce
Selezione Crudi / cruditÉ
Ostriche Gilardeau
Oyster
Tartare di pescato
Raw fish tartare
Primi piatti - first course
Pappardella ripiena di zucca, fourme d’Ambert, nocciola e cacao
Pumpkin-stuffed pappardelle with Fourme d'Ambert cheese, hazelnuts, and cocoa
Paccheri rigati, polpo, aglio nero, zafferano e chipotle
paccheri pasta, octopus, black garlic, saffron, and chipotle
Linguine, vongole, gambero rosso e bottarga
, clams, red prawn, and bottarga
Spaghettino burro al limone, caviale e ostrica
Spaghettini, lemon Butter, Caviar and Oyster
Risotto ai ricci di mare, lampuga marinata, vermentino e mandarino
Risotto ai ricci di mare, Sea urchin risotto, marinated mahi-mahi, Vermentino, and mandarin.
Secondi piatti - Main course
Baccalà, pak choi rafano e pomodoro
Cod, horseradish, pak choi and tomato
Pescato del giorno “alla Ligure”
Daily catch in Ligurian style
Fritto Izoa
fried seafood, Izoa style
Sgombro laccato, verdure in osmosi, yuzu e barbabietola
Glazed mackerel, osmotically treated vegetables, yuzu, and beetroot
Lombata di agnello neozelandese, carote, melograno e cavolo nero
Lombata di agnello neozelanNew Zealand lamb loin, carrots, pomegranate, and kale
dessert
Sbriciolata di mele, nocciola e fior di latte
Sbriciolata di mele, nocciola e fior di latte 1,3,7,8 Apple crumble cake with hazelnut and fior di latte ice-cream
Banana caramellata, crema chatilly al mascarpone, cioccolato e lampone
Caramelised banana, mascarpone Chantilly cream, chocolate and raspberry
Cioccolato bianco, yuzu, mandarino e cocco
White chocolate, yuzu, mandarin and coconut.
Tiramisù al pistacchio
Pistachio tiramisu

